Chào chuyên gia! Ở chỗ tôi làm, đi khám sức khỏe định kỳ, làm xét nghiệm máu có mấy trường hợp gầy, ốm, thậm chí có 1 người ăn chay mà vẫn bị mỡ máu là sao? Liệu kết quả có bị nhầm?
Trả lời:

Chào anh! Có nhiều người thắc mắc tại sao ăn chay, không đủ cân (gầy), ốm mà vẫn bị máu nhiễm mỡ… Vì nhiều người lầm tưởng chỉ có béo phì hoặc ăn nhiều mỡ động vật thì mới bị bệnh này. Quan niệm chỉ người béo phì mới bị mỡ máu là sai lầm. Theo thống kê hiện nay, bệnh rối loạn mỡ máu không chỉ gia tăng ở người béo phì, mà rất nhiều người gầy, người ăn chay cũng mắc bệnh. Do vậy, có nhiều người không tin và nghĩ là kết quả kiểm tra không đúng. Một số nguyên nhân khiến người gầy, người ăn chay vẫn bị mỡ máu là:

Cholesterol trong cơ thể được hình thành từ 2 nguồn: 20% từ thực phẩm và 80% lượng cholesterol là do gan tự tổng hợp từ đường, đạm.

Với người gầy (yếu) khi cơ thể suy yếu, receptor tế bào giảm hoạt động gây hạn chế hấp thụ cholesterol dẫn đến gia tăng nồng độ cholesterol trong máu. Người gầy ăn ít hay ăn kiêng quá mức sẽ khiến lượng đường trong máu thấp. Khi đó, cơ thể sẽ tự điều chỉnh tăng hấp thu mỡ để phân giải thành năng lượng. Nếu ít vận động mỡ sẽ tích tụ mà không được chuyển hóa, axít béo đi vào máu nhiều, vượt quá mức cho phép sẽ gây ra rối loạn mỡ máu.

Hầu hết mỡ hình thành dưới dạng chất béo trung tính gọi là triglyceride. Hoạt chất này không chỉ phụ thuộc vào thức ăn béo mà còn phụ thuộc vào lượng calo. Tiêu thụ quá nhiều calo sẽ được chuyển đổi thành triglyceride và lưu trữ bên trong các tế bào mỡ.Thực chất, thực phẩm chay cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, ví dụ như xôi, các loại đậu… Đặc biệt, đậu tương chứa tới 15-25% chất đường, 15-20% chất béo, 35-45% chất đạm.

Với các trường hợp này, người mắc phải kiên trì thực hiện chế độ ăn đủ năng lượng, kết hợp với tập thể dục đều đặn vừa sức, tối thiểu 30 phút mỗi ngày, tập ít nhất 5 ngày trong tuần.

Chúc anh chị sức khỏe!

Chuyên viên tư vấn!